（一）、品种
建议饲养品种 夏洛来、利木赞、安格斯、海福来、皮埃蒙特、西门塔尔纯种或品种
改良牛
特点：体型大、生长速度快、出肉率高、市场出售价高、市场需求稳、养殖成本低、
效益高。
杂交品种选择
优：体格高大，前躯宽深，后躯宽长，嘴大口裂深，四肢粗壮，间距宽的牛。
忌：头大颈部细，肚大，体短，肢长，腹部小，身窄，体 浅，屁股尖的架子牛 。
品种的影响
种类：肉用牛、乳肉兼用牛、地方黄牛;
屠宰率：65%、62%、56%（净肉率46%）;
生长速度：日增重1.2kg、1.0kg、0.8kg;
肉质：优良品种均匀地在体内蓄积脂肪，使肉形成大理石状，因而肉味优美，质量较
高。
（二）、年龄 肉牛的增重速度、胴体质量和饲料利用率与年龄有十分密切的关
系。肉牛屠宰年龄以12-18月龄，最迟不应超过24-30月龄为宜
肉牛体重增长的不平衡性：0-6月龄（1.15-1.18kg），6-12月龄则下降到0.5kg，1
月龄之后生长明显减缓，接近成熟时则很慢
肉牛出栏体重对饲料利用率的影响：肉牛出栏体重越大，饲料利用效率越低，600kg比
550kg饲料转化率低6.67%，而又高于650kg9.94%
肉的品质一般随年龄的增加而下降12月龄以前花纹很少，12-24月龄期间迅速增
加，30月龄后花纹变化很小，超过3岁时，牛肉肌纤维的老化速度加快，皮下脂肪含
量增加。
架子牛最好选择12月龄左右的牛进行育肥，年龄不应大于18月龄，体重要求在300-
350kg之间，经过100-150天的育肥体重达550客观左右即可出栏。
（三）、体况（膘情） 肉牛出栏的标准不是体重而是膘情。育肥期肉牛的膘情对
产肉量和肉质影响很大，只有体况好的牛，才能获得理想的肉质和较高的产肉量
（1）、从肉牛采食量判断 绝对日采食量随育肥期的增加而下降，当下降量达正常
量的1/3或更少时按活重计算，日采食量（以干物质为基础）为活重的1.5%或更少时
（2）从皮下脂肪沉积程度判断 利用肉牛各个部位脂肪沉积程度判断肉牛育肥的
最佳
结束期，胸垂、腹肋、腰部、坐骨、下肷部内侧。判断的标准：
必须有脂肪沉积的部位是否已有脂肪沉积和沉积脂肪的多少
脂肪不多的部位如坐骨端，腹肋部和腰角部沉积的脂肪是否厚实，是否匀称。
（3）从育肥度指数判断
活重和体高的比例
育肥指数（475-526）＝体重（kg）/体高（厘米）×100
（四）环境、饲养管理因素
牛床：舒适VS不舒适
１飞节处被毛脱离，皮肤红亮
２人跪下是否膝盖生疼并潮湿
３下槽后，一半牛２Ｈ后卧下
４５％的牛只躺在部分牛床上
日增重相差50g--100g/天
饲槽：日清 槽底部平整 槽底高度
温度：事宜（7-27℃）VS不事宜 日增重相差50g/天
光照：使牛的神经系统兴奋，提高代谢水平，有助于钙磷的吸收利用，保证骨骼的正
常的发育，但育肥阶段需要黑暗环境以加速增重
通风：氨气浓度低VS氨气浓度高：日增重相差50g--100g/天
饮水管理程序：
时间：采食后30分钟内；质量：清洁；数量：30升基础量
|
不同体重牛的日饮水量（升） |
|
体重（kg） |
通常的饮水量（升） |
热天饮水量（升） |
|
200 |
30-40 |
45 |
|
300 |
40-50 |
60 |
|
400 |
50-60 |
70 |
|
>500 |
60-70 |
80 |
饮水的及时与充足V S不及时，不充足日增重相差100---250g/天
建议：自由饮水
（五）、饲料 不同的育肥阶段，肉牛对饲料品质要求不同，幼龄牛需要较多的蛋白
质饲料，成年牛和育肥后期的肉牛需要较多能量饲料
前期：要求日粮中蛋白浓度要高，以满足骨骼与脏器的发育
中期：要求日粮中能量与蛋白的平衡，以保证骨与肉的发育
后期：要求日粮中能量的浓度要高，以满足肌肉与脂肪的发育
——保证------前期骨架大、后期长肉快、养殖效益大----¥
后期：使用快尔美
特点：长肉快；消化吸收率好----饲料利用率高；富含维生素-微量元素-矿物质
效果：
满足肉牛后期肉与肉质的发育
保证长肉快-增重速度猛
精料给料量参考
|
体 重 |
比 例 |
饲 料 量 |
|
200KG |
1.1-1.2 |
2.2-2.5KG/天 |
|
300KG |
1.2-1.3 |
3.5-4.0KG/天 |
|
400KG |
1.3-1.4 |
5.0-6.0KG/天 |
|
500KG |
1.4-1.5 |
7.0-8.0KG/天 |
此喂量指品种牛或品种杂交牛&普通黑白花公牛饲喂量还要大
饲草管理程序：粗饲料的最适长度：
秸秆：长短长（２－１－２）1-2kg/100kg体重。
青贮：1.25cm以上，4-5kg/100kg体重，最多不超过20kg。
|
